Philippe Etchebest à Nancy pour la finale du championnat de France du dessert 2017

Publié : 15 mars 2017 à 14h32 par La rédaction

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La finale du Championnat de France du dessert 2017�se d�roulera les mardi 21 et mercredi 22 mars au Lyc�e Stanislas de Villers-les-Nancy, sous la pr�sidence de Philippe Etchebest. Seize�candidats seront en en lice.

Chaque ann�e, le Centre d'�tudes et de Documentation du Sucre (CEDUS) organise le Championnat de France du Dessert�pour r�compenser les meilleurs p�tissiers. Deux cat�gories concourent : les juniors et les professionnels. Ce rendez-vous�a Èt� crÈ en 1974, dans le but d'encourager la pratique du dessert en restauration. Les participants sont alors desÈl�ves et apprentis de lyc�es et de CFA �g� de 25 ans maximum, ou, dans la cat�gorie pro"professionnels", des�p�tissiers et cuisiniers exer�ant en France et p�tissiers et cuisiniers fran�ais exer�ant � l'Etranger, �g�s de 18 ans minimum .

Des �preuves r�gionales ont d'ores et d�j� eu lieu.�Les vainqueurs de chaque �preuve participent ensuite � la finale nationale, qui se d�roulera donc � Nancy,�au Lyc�e Stanislas. Les vainqueurs de l'�preuve r�gionale EST sont :

  • Dans la cat�gorie � Juniors � :�Enzo Franzi du CIFA Yonne � Auxerre (ÈLemon IceÈ)

  • Dans la cat�gorie � Professionnels � :�1er. Guillaume Dusautois, H�tel Royal Evian Resort, � Evian-Les-Bains (ÈSuspension acidul�e & Choco lact�eÈ)

Ils disputeront le titre de Champion de France du Dessert 2017, face � quatorze autres candidats. Ils seront notamment jug�s par Philippe Etchebest, meilleur�ouvrier de France et chef �toil�. Il est plus connu du grand public pour participer � plusieurs �missions culinaires sur M6 : Top Chef, Objectif Top Chef, ou encore Cauchemar en cuisine.

A noter que le concours n'est pas ouvert au public, sauf sur invitation.