Fox Coffee à Metz mise sur le local

ÈFox CoffeeÈ, premier coffee-shop ind�pendant � Metz, a ouvert ses portes au d�but du mois de septembre. Les deux cr�ateurs de l'enseigne ont d�cid� de miser sur les produits et artisans locaux pour remplir leur carte.

Florian et Alexis ont eu l'id�e en janvier 2017 de monter le tout premier coffee-shop ind�pendant de la ville de Metz. A l'instar d'un ÈStarbucksÈ ou ÈColombusÈ, le � Fox CoffeeÈ a la particularit� d'avoir �t� crÈ de toutes pi�ces par les deux jeunes messins, et de n'appartenir � aucune cha�ne.

Autre particularit�: le concept. Les deux entrepreneurs ont fait le choix de travailler avec des producteurs et artisans lorrains, pour composer leur carte. Du lait aux ingr�dients des sandwichs, tout, ou presque, provient de notre r�gion. Pr�cisions de Florian, co-cr�ateur de Fox�:

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Tous les mois, les clients pourront d�couvrir les recettes d'un nouveau p�tissier ind�pendant lorrain. Les responsables de Fox mettent un point d'honneur � mettre en avant les cr�ateurs de notre r�gion, que ce soit en cuisine ou jusque dans la d�coÇ En effet, actuellement, Les Vieux Singes exposent leurs photos d'exploration urbaine dans les salons du Fox Coffee. Courant octobre, ils laisseront place � un autre artiste.

Florian et Alexis ont �galement souhait� ÈsurferÈ sur les tendances, en proposant des produits de plus en plus solliciter par les consommateurs�; � savoir des produits v�gans ou bio, ce qui est encore difficile aujourd'hui � trouver � Metz�:

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Enfin, les deux entrepreneurs d�veloppent �galement une politique anti gaspillage. Tous les soirs, � partir de 17h, les invendus sal�es sont � -50 %. Fox Coffee collabore �galement avec l'application ÈToo good to goÈ. Pour 4 euros, les utilisateurs de l'application peuvent repartir, avant la fermeture du caf�, avec un panier compos� d'invendus.

�Un emploi crÈ

Le projet d'Alexis et Florian s'est mont� tr�s vite. En moins d'un an, les deux Messins ont ouvert leur enseigne, et ont m�me d�j� pu cr�er un emploiÇ Pourtant, au d�part, ils ne comptaient pas embaucher avant un an d'activit�. Mais le succ�s �tant au rendez-vous, les deux jeunes entrepreneurs ne se sont pas priv�s pour aller chercher un peu d'aide.

Ce genre de success-story est assez rare pour �tre soulign�e, et pourrait donner envie � d'autres jeunes de se lancer dans entrepreneuriat. Tout ce qu'il faut pour commencer, c'est Èune id�e de projet Èb�tonÈ dans la t�teÈ, selon Florian�:

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Fox Coffee est � d�couvrir 6 rue Gambetta � Metz. Ouvert de 6h30 � 18h30, 7 jours / 7.