Découvrez l'action caritative organisée par le rotary club

Fabrice DUMAY un chocolatier passionné au grand coeur.

Publié : 31 mars 2023 à 15h34 par Baptiste Chabot

b
L'interview de Fabrice DUMAY au micro de Sacha Fontin

Depuis 2009 Fabrice DUMAY est installé à Metz, chocolatier de renom, nous avons eu la chance de le rencontrer pour parler d’une action caritative avec le Rotary club. 

 

Le Rotary club Doyen de Metz a réuni des compétences artisanales et locales remarquables pour créer un œuf exquis, éblouissant et solidaire en série limitée.

Fabrice DUMAY chocolatier à Metz et Betty WITTWE artiste peintre mosellane ont associé leur talent pour élaborer un merveilleux œuf garni, en chocolat noir ou lait de 350g au prix de 30.00€.

Certains œufs cachent une bien belle surprise, de magnifiques pendentifs conçus par la maison BIANCI il y en a en argent d’une valeur de 780 € et un pendentif en or d’une valeur de 2 250 € de fabrication artisanale.

Pièce unique spécialement conçue pour l’occasion par leurs soins.

Opération à but non lucratif qui permettra de verser 8,00€ par œuf au profit des enfants « DYS » (Troubles du langage et des apprentissages).

chocolat

Lors de notre rencontre avec Fabrice DUMAY pour échanger sur cet événement il nous a présenté sa chocolaterie.

 

Après avoir effectué notre interview Fabrice nous a proposé de visiter là où opère la magie. On ne se rend pas compte en étant dans la boutique mais son atelier est vraiment grand, c’est impressionnant de voir cette chorégraphie bien orchestrée avec des gens qui font fondre le chocolat d’autre qui le moule, le travaille. 

 

 

Nous avons eu le privilège de découvrir les différentes étapes de conception et de fabrication des fameux oeufs en chocolat, c’est un savoir faire artisanal qui demande de la précision et de la passion. Pour commencer tout part du choix du moule il est conçu en partenariat avec une entreprise spécialisé pour donner le dessin sur les oeufs en chocolats. C’est un habile mélange de noisette fondu avec d’autres ingrédients qui donneront leurs couleurs et leurs dessins si particuliers aux oeufs.

 

La deuxième étape est de remplir le moule avec du chocolat fondu et de les mettre au froid (5min) ce temps de pause permet d’imprégner le dessin sur l’oeuf, on enlève le surplus de chocolat et on laisse reposer 1 min, pour finir on retire le chocolat du moule.

 

La troisième étape c’est le remplissage des oeufs avec plusieurs chocolats, que ce soit du chocolat praliné au lait, noir ou blanc. La magie et le mystère viennent s’ajouter à la préparation avec une petite capsule "gagné" disposée à l’abri des regard.

 

La 4 eme étape c’est l’assemblage des oeufs, il faut faire fondre les faces en très peu de temps pour pouvoir les coller entre elles et seller les oeufs. Ils sont ensuite disposés sur un socle en chocolat.

 

Pour finir nous avons l’emballage des oeufs dans un packaging sobre qui laisse les oeufs sur le devant de la scène.

 

C’était une expérience et une découverte impressionnante, le monde de l’artisanat est passionnant. 

 

C’est du temps et de l’implication pour venir en aide aux personnes souffrant de maladie « dys » (trouble spécifique de l’apprentissage).

chocolat

Vous pouvez retrouver les oeufs en vente chez Fabrice DUMAY :

 

- 138 rue de Vallières - 57070 METZ
Lundi 14h-19h. Mardi à Vendredi : 9h à 19h non stop, Samedi 9h à 18h non stop. 

 

- 2123 rue de Metz - 57155 MARLY
Lundi 14h-19h. Mardi à Vendredi : 9h à 19h non stop, Samedi 9h à 18h non stop. 

 

 

LIEUX DE COLLECTE DES OEUFS COMMANDÉS 

 

 

METZ 

BENEDIC Immobilier, immeuble le Whitestone
1 rue de sarre - 57070 METZ
Le retrait sera possible le samedi 1er avril de 9h30 à 12h. 

 

THIONVILLE 

BENEDIC Immobilier 18 rue Villars - 57100 THIONVILLE Le retrait sera possible le vendredi 31 mars de 16h à 20h. 

 

NANCY 

GREET HOTEL NANCY SUD
Zac Des 2 Rue des Egrez - 54180 HOUDEMONT Le retrait sera possible le samedi 1er avril de 10h à 12h. 

Règlement déposé auprès de Maître Godard - Metz 

 

Nous vous le rappelons que vous pourrez les acheter 30 € dont 8 € seront reversé à l’association.

 

Retrouvez notre interview avec Fabrice DUMAY un passionné au grand coeur.